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酒店想降低成本提升生產力?跟這個就對了!


在過去的幾年中,旅遊業對於全球許多經濟體而言都佔據著非常重要的位置。而根據McKinsey的市場調查數據顯示,在2019年旅遊業收益甚至佔全球GDP的10%,幾乎是農業的三倍之多。


然而, 2019 新冠病毒大流行對旅遊業帶來致命的一擊,有調查預計旅遊業要到2024年才恢復到危機前的水平。全球整體經濟下行,人們的收入減少,加上對COVID-19 疫症的恐懼,人們旅行的頻率大大減低。這給酒店業帶來了很多不確定性。而現在,大小酒店都在努力降低成本與提高效率之間取得平衡,而對於某些企業而言,擺脫危機的出路是通過降低服務來削減成本,而對於另一些企業而言,甚至會讓員工放無薪假或裁員。


但是,通過降低服務質量和裁員來保持較低的成本是一個惡性循環,因為兩者其實都是酒店業的基石。相反,我們可以迎接這一挑戰,並嘗試找到降低成本的方法,同時提高生產率並適應新的常態。


在不犧牲生產力增長、效率和服務質量的情況下,有甚麼節省成本的有效策略呢?


精益管理法 (Lean Management Approach)


到目前為止,精益管理法在酒店業並不流行,因為它主要在生產範圍內實施。但是,它不再受單一行業的約束。 如果我們看一下它的定義,“精益”是指靈活,敏捷或輕便。該方法包括許多原理,方法和操作,用於有效、高效地配置和檢查整個供應鏈。精益管理的目標是在不浪費的情況下創造價值。價值是客戶要支付的任何行動或過程。而這正是危機時刻我們現在所需要的。簡單來說就是:減廢


減廢不一定是指廢物、廢料,也可以是減少了在例行和重複性流程上花費的時間。您可以嘗試列出您在酒店營運中可能要付出的體力勞動或不必要的步驟清單:


問題:您的客人仍需要花時間在前台等候辦理登機手續?

解決:利用 #自助服務台,加快客人登記速度、改善服務準繩度並提高銷量。


問題:您的前台工作人員仍需走去打印機,才能拿到客人預訂文件和發票?

解決:利用無紙化 Billing and Invoice 軟件,不但可以減省紙張成本、環保省錢,更讓整個入住或退房流程更快更暢順。


問題:客房整理部門的手推車總是需要放置在每層樓上的固定位置,經常超載且貨量不穩?

解決:利用 House Keeping 系統,您的團隊可以實時查看和控制部門的運作,簡化清潔人員的績效,確定任務的優先次序。改善管務人員的工作條件並改善對客戶的服務。


問題:您的客房仍然需要管理Mini Bar 的營收與補給?

解決:利用 #自助販賣機,將一切煩惱外判,酒店只需與供應商分成,其他一切與您無關。


長遠數碼轉型戰略 (Long-term Digitalization Strategy)


酒店入住率下行、服務人員減少、公共衛生標準提升、社交距措施等等…都是酒店業前所未有的挑戰,在成本控制的前提次下,酒店營運者必須有新商業思考模式。以下是 4 大範籌酒店值得考慮的數碼轉型概念:


● 智能服務 (Smart Services)

● 新工作模式 (New Work)

● 數字業務 (Digital Business)

● 智能建築 (Smart Building)


酒店營運者實施上述概念,不但可以消除工作場所和員工活動中的許多問題、精確定制的資源使用(可持續性)和標準化流程的自動化,以及降低成本。在數碼時代,酒店流程的自動化亦實現了遠程、移動和實時管理。



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